IND_U1_A2_JUGM.pptx

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  • Slide 1 Introducción a la Nutrición y Dietética Unidad 1 Generalidades de Nutrición y Dietética Actividad 2: Objeto de estudio y el nutriólogoElaborado por: Judith Elizabeth González MoraMatricula: ES162000945 Universidad Abierta y a Distancia de México Licenciatura en Nutrición Aplicada Docente: Alicia Martínez Ruiz 30 de Enero de 2017
  • Slide 2 Objeto de estudio y el nutriólogo en MéxicoIntroducción:Cada profesión ofrece ciertos bienes que aportan a la sociedad, y bienes que nos otorgan prestigio, una remuneración por nuestro trabajo, poder para poner al servicio de los demás y satisfacción personal. En el campo de la nutrición esos bienes se comparten como beneficios en el área de salud. Por eso, el objeto de estudio del nutriólogo debe estar siempre relacionado a la atención del estado nutricional y sus beneficios, además de presentarse con fundamentos para promover la salud. Para ello, el profesional en el área de nutrición, trabaja con otras áreas disciplinares y se apoya también de otros profesionales de salud con el mismo compromiso; el “encargarnos de la protección, el bienestar o mantenimiento de algo o de alguien” (Alvarado, A., 2004). El motivo de esta presentación es identifica el objeto de estudio y perfil del nutriólogo en nuestro país.
  • Slide 3 Desarrollo: El Objeto de la nutrición es el estudio de los nutrientes en los alimentos y su proceso biológico que incluye su absorción e integración en el cuerpo a través del sistema digestivo, para su desarrollo, energía, reparación, balance, a demás de orientar y cuidar la salud de las personas.
  • Slide 4 Aéreas Disciplinares que comparten con el nutriólogo son:Química: Estudia la composición y reacciones químicas de los alimentos y las modificaciones que experimenta la misma como resultado de la digestión, metabolización, absorción, y correcta evacuación de los alimentos, que proporcionan energía para el desarrollo y funcionamiento del cuerpo (FEIQUE, s.f.).Biología:Trata las necesidades continuas de materia y energía, así como los eventos bioquímicos-fisiológicos relacionados con la digestión de los alimentos y los procesos nutritivos: aporte de energía, aporte de materiales de construcción de síntesis y renovación de la estructura orgánica, y aporte de sustancias para la regulación de procesos químicos. Bioquímica:Se desarrolla en el campo de la investigación en la nutrición, sobre la energética celular y sus implicaciones metabólicas y nutricionales. Poniendo principal atención a las funciones metabólicas de las vitaminas y los minerales en el funcionamiento celular (Cagigas, A., Ferreira, R., & Tam, M. 2002).Medicina:Esta disciplina se preocupa por las necesidades nutricionales, patologías e intolerancias de los pacientes y la relación de la alimentación con la enfermedad, además se interrelaciona con la nutrición para educar a los pacientes sobre su condición, y los alimentos que pudieran ingerir (Ibáñez-N., & Vega, R. 2013).
  • Slide 5 Aéreas Disciplinares que comparten con el nutriólogo son:Psicología:Muchas veces el problema del obeso no es bajar de peso, sino que son múltiples factores los que intervienen en su salud. Esta rama permite identificar la obesidad como un paradigma de la complejidad, y trama ya que el pensamiento complejo permite hablar en sentido de adicción, sin embargo no toda obesidad es adicción (Pan, M. & Schweitzer, P., 2011). Antropología:El aporte que ha hecho la antropología a la nutrición es invaluable, ya que desde civilizaciones antiguas se ha visto la alimentación como parte de un sistema donde se combinan otros factores sociales, económicos, culturales, etc. que forma parte de su cultura. Economía: Es común que la economía defina el tipo de nutrición del lugar, es por eso que los factores económicos han sido asociados a la nutrición, y se ha trabajado en programas de reducción de la desnutrición en países en vías de desarrollo. Además, se han observado mejoras en las intervenciones de reducción de la pobreza en la desnutrición gracias a la implementación de programas nutricionales y el apoyo de organizamos internacionales. (Velásquez, A. 2005)
  • Slide 6 Disponible en: https://www.goconqr.com/p/7495863-mi-campo-laboral-mind_maps
  • Slide 7 Las diferentes áreas en las que me gustaría desarrollarme como nutrióloga debido a su aporte en la sociedad mexicana son:Área Clínica: Sus aportes en el ramo de la ciencia han demostrado la importancia de la nutrición y la necesidad de una alimentación saludable. En esta área se adecúan las dietas a las necesidades nutricionales, patologías, intolerancias de los alimentos, y preferencias alimenticias (Ibáñez-N., & Vega, R. 2013). Esta rama de la nutrición se encuentra en: Servicios de alimentación en hospitales, clínicas, centros de salud, centros nutricionales y control sanitario nutricional, centros de rehabilitación, consulta nutricional privada en centros médicos, atención domiciliaria.
  • Slide 8 Área de Docencia, Investigación y Extensión: Para mí, es importante continuar con el estudio científico de la nutrición y sus beneficios, además de difundir este conocimiento para que pueda ser aplicado como tratamiento a enfermedades que hoy afectan nuestra sociedad. Esta área se dedica a la investigación en la nutrición, con la finalidad de generar y comprobar los conocimientos científicos y técnicos de la producción y absorción de alimentos, para la búsqueda de soluciones a los problemas de la población del país (Loza, G., Ochoa, A., & Restrepo S., 2012). Esta área se desarrolla dentro de: Universidades, centros de formación técnica, instituciones de educación e investigación en salud y nutrición, instituciones o centros de investigación.
  • Slide 9 Área de Actividad Física y Deporte.En la actualidad se reconoce que la alimentación proporciona al organismo los nutrientes necesarios para su mantenimiento y desarrollo. El deportista, utiliza sus reservas nutricionales de forma exagerada y es difícil la rápida absorción de nutrientes después de una competencia, por ello, la nutrición en el área de actividad física y deporte juega un papel importante en el rendimiento y mantención del deportista. En esta área se trabaja para optimizar el rendimiento y aprovechamiento de los atletas untes, durante y después de una competencia. Una alimentación correcta proporciona la ingesta calórica necesaria que puede cubrir el gasto de energía del deportista, así como mantener el peso y masa corporal adecuada para su mejor rendimiento (Palacios, N., Montalvo, Z. & Ribas, A., 2009). El profesional en nutrición labora en: Gimnasios, asesoría a deportistas de alto rendimiento, clubes deportivos, consejo estatal para el fomento deportivo (CODE), escuelas de deportes.
  • Slide 10 Conclusión: Actualmente el campo de trabajo de la nutrición es muy amplio. Cada vez somos más consientes de los beneficios de la buena alimentación. El nutriólogo debe evaluar el estado nutricional a nivel colectivo e individual. También debe de basarse en la ciencia de la nutrición, proporcionar programas alimenticios adecuados a las necesidades de las personas y educar a sus pacientes. Sin embargo, el nutriólogo también es parte del equipo multidisciplinario de salud, por lo que debe recordar su responsabilidad ante otros profesionales que se interrelacionan con su carrera, y recordar que su deber es poner todos los conocimientos y recursos dentro del desempeño de la profesión para el beneficio de la sociedad.
  • Slide 11 Bibliografía de Referencia:Alvarado, G. (2004) La ética del cuidado. Revista Aquichan No. 4 pág. 30-39 Bogotá Colombia, ISSN 1657-5997 Recuperado el 23 de enero, 2017 de: file:///C:/Users/Parent/AppData/Local/Temp/Temp1_MaterialdeestudioU1%20(1).zip/Material%20de%20estudio/La%20etica%20del%20cuidado.pdfBanegas, J., Burgos, C., &Calvo, S., (2007), Nutrición en salud pública. Introducción a la nutrición en la salud pública. Escuela Nacional de Sanidad. Recuperado el 29 de enero, 2017 Documento PDF de: http://gesdoc.isciii.es/gesdoccontroller?action=download&id=14/09/2012-13aaad4943Federación Empresarial de la Industria Química Española, (FEIQUE) s.f. La química y la alimentación. Química y sociedad. Recuperado el 30 de enero de 2017, del documento PDF: http://aprendeenlinea.udea.edu.co/lms/moodle/pluginfile.php/98783/mod_resource/content/0/UNIDAD_2_Donde_esta_la_Quimica_/la_quimica_y_la_alimentacion.pdfIbáñez-N., & Vega, R. (2013), El papel del nutricionista en un servicio de alimentación hospitalario. Universidad Alfonso X el Sabio, Recuperado el 29 de enero, 2017 Archivo PDF de: http://www.uax.es/publicacion/el-papel-del-nutricionista-en-un-servicio-de-alimentacion-hospitalario.pdfLoza, G., Ochoa, A., & Restrepo S., (2012) La articulación, docencia y extensión en un programa universitario de nutrición y dietética. Escuela de nutrición y dietética, Universidad de Antioquia. Medellín, Colombia. Vol. 14 No. 1 pág. 7-103 Recuperado el 30 de enero de 2017, de: https://www.academia.edu/20569597/La_articulaci%C3%B3n_entre_investigaci%C3%B3n_docencia_y_extensi%C3%B3n_en_un_programa_universitario_de_Nutrici%C3%B3n_y_Diet%C3%A9ticaPalacios, N., Montalvo, Z. & Ribas, A., (2009) Alimentación, nutrición e hidratación en el deporte. Ministerio de educación política social y deporte. Gobierno de España. Recuperado el 30 de enero, 2017 del documento PDF tomado de: http://www.csd.gob.es/csd/estaticos/dep-salud/guia-alimentacion-deporte.pdfPan, M. & Schweitzer, P., (2011) Psicología aplicada a la nutrición. Jornada Internacional Anual de Actualización. Complicaciones en el tratamiento de la obesidad. Recuperado el 30 de enero de 2017, del documento PDF: http://diquecito.com.ar/images/fundacion/documentos/psicologia_apliacada_a_la_nutricion.pdfVelásquez, A. (2005) Factores económicos asociados a la nutrición e impacto de programas de reducción de la pobreza en la desnutrición de países en desarrollo. Recuperado el 30 de enero de 2017, del documento PDF: http://www.midis.gob.pe/dgsye/evaluacion/documentos/ev_Revision_Sistematica_economia_nutricion_AV_fin.pdf
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